AA.VV. | 2022 |
Ricette di Liguria - 120 ricette della tradizione | Slow Food |
Genre: Cucina | |
InhaltUna regione eccezionale, una striscia di terra stretta tra monti e mare. La morfologia della Liguria ha condizionato anche la sua cucina, molto meno marinara di quanto faccia supporre la sua estensione costiera.La gastronomia tradizionale è in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali. Prevalentemente di terra, fa largo uso di ortaggi ed erbe aromatiche, misture che vanno a farcire altre verdure e torte salate, a imbottire la cima, a impreziosire ravioli e pansoti, trofie e trenette. La cucina non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture al ciuppin. E ancora tante focacce, esaltate dall'extravergine locale e ottimi dolci. 120 ricette per scoprire la grande e gustosa tradizione ligure. |
Libro CHF 19.60 |
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Details/Bemerkungen
Collana: Ricettari Slow Food / Formato: Brossura con bandelle / Pagine: 128