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Se pensate che sulla pizza non ci sia più nulla da imparare, che tutto sia già stato detto e che ne abbiate mangiate a sufficienza da ritenervi esperti, è venuto il momento di farvi sorprendere da un grande maestro. Da quando nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre. In questo libro il maestro pizzaiolo si mette in gioco condividendo con i lettori le sue ricette migliori, indicazioni preziose sulle materie prime di base e poche e semplici nozioni tecniche per ottenere impasti perfetti. Con il suo modo appassionato di raccontare il mestiere, l’impegno e la dedizione nel realizzare le sue creazioni, e i fantasiosi accostamenti culinari, Bonci si è meritato il titolo di re della pizza. Lasciatevi stupire dai segreti per un impasto a prova di errore: per fare la pizza come Gabriele Bonci basta seguire i suoi consigli. Con oltre 80 ricette per tutti i gusti e tutte le stagioni, questo è il manuale che stavate aspettando. Ora non vi resta che mettervi a impastare.
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