La stagione del pane - Tecniche e ricette per impasti perfetti Slow Food
cover of article Reparto: Cucina

Descrizione

Fare un buon pane in casa non è un'impresa impossibile. Ma quali sono i requisiti?
Profonda conoscenza degli ingredienti dal punto di vista tecnico e nutrizionale,
manualità e familiarità con il variegato mondo dei lieviti.

In questo libro troverete tutto questo raccontato e fotografato da Barbara Torresan, una delle prime foodblogger italiane, che ha dedicato molto tempo a sperimentare e a raccontare di pane e panificatori. L'autrice saprà prendervi per mano, che siate neofiti o appassionati, e pagina dopo pagina, vi svelerà i segreti e la bellezza dell’arte bianca.

Quando poi avrete provato le ricette più semplici e quotidiane, potrete cimentarvi con quelle di sedici panificatori italiani d’eccellenza - da Davide Longoni a Milano fino a Valeria Messina del Forno BIancuccia di Catania - che abbiamo voluto incontrare per raccontarvi una nouvelle vague di artigiani che credono nel pane buono, pulito e giusto.
WG Image Libro CHF 46.20

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Dettagli/Note

Collana: Slowbook / Formato: Cartonato / Pagine: 336